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Zutaten:

4 Eier, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Öl, 3 Tassen Mehl, 1Päckchen Backpulver, 1 Prise Salz, abgeriebene Zitronenschale, 1 Tasse Selterswasser

Zubereitung:

Eier, Zucker und Öl mit dem Mixer oder Küchemaschiene schaumig schlagen. Das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz und abgeriebene Zitronenschale zugeben und gut einarbeiten. Zum Schluß das Selterswasser unterrühren. Den Teig in eine gut gefettete Form geben und im vorgeheizten Ofen bei Mittelhitze ( ca. 180 Grad ) etwa 50 min. backen.